Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum

EISPILZE SIND ESSBAR | ROH VERZEHRBARER SALATPILZ

  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
  • Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum

Bezeichnung:Zitterzahn, Eispilz, Gallertstacheling, Gallertiger Zitterzahn, Gezahnter Geleepilz, Weißer Zitterling, Pseudohydnum gelatinosum
Gattung: Pseudohydnum, Zitterzähne
Verwechslung:
  • Essbar: Rotbrauner Zitterling, Tremella foliacea
  • Ungenießbar: Transparenter Zitterling, Tremella crystallina
  • Ungenießbar: Körnchen-Drüsling, Tremella nucleata
Salatpilz:

Der Zitterzahn oder auch Eispilz ist einer der wenigen roh essbaren und verträglichen Pilze. Gerne wird er deshalb als Salatpilz verwendet. Bei Angst vor Parasiten (z. B. Fuchsbandwurm) kann der Zitterzahn vor der Verwendung mit kochendem Wasser kurz abgebrüht werden. Die Konsistenz lässt sich wohl am besten mit den Judasohren vergleichen.

Der Geschmack der Eispilze ist weitgehend neutral, kann durch das Dressing eines Salates aber aufgewertet werden. Als Mischpilz halten wir den Zitterzahn wegen des fehlenden Geschmacks und der gummiartigen Konsistenz für unbrauchbar.





Beschreibung:

Der Zitterzahn hat einen bis zu 10 Zentimeter großen Fruchtkörper. Auf der Oberseite ist der Fruchtkörper weißlich bis graubräunlich gefärbt. Die Hutoberseite ist mit mikroskopisch kleinen Härchen besetzt, welche die Hutoberfläche fast schon samtig / filzig wirken lassen.

Auf der Unterseite des Fruchtkörpers befinden sich deutlich sichtbare weißliche aber fast durchsichtige spitze Stoppeln die an Stacheln erinnern.

Das Fleisch des Zitterzahns ist transparent bis weißlich und gummiartig. Die Konsistenz.
Der Zitterzahn besitzt einen kaum vorhandenen, sehr kurzen Stiel mit dem der Fruchtkörper am Substrat angewachsen ist. Er ist meist ebenso wie der Fruchtkörper gefärbt.

Eispilze finden:

Eispilze findet man immer auf vermoderndem Holz. Überwiegend erscheinen die Fruchtkörper dabei auf Nadelholz (Fichten und Kiefern), seltener auch an Laubholz. Es handelt sich beim Zitterzahn um einen Folgezersetzer der vom Frühling bis in den späten Herbst gefunden werden kann.