Krause Glucke, Fette Henne, Cauliflower Mushroom, Riesenmorchel, Krauser Ziegenbart, Faisterling, Sparassis crispa

KRAUSE GLUCKEN SIND ESSBAR | FÜR NAHEZU ALLE ZUBEREITUNGSARTEN GEEIGNET

  • Krause Glucke, Fette Henne, Cauliflower Mushroom, Riesenmorchel, Krauser Ziegenbart, Faisterling, Sparassis crispa
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Rezept: Glucken-Nuggets:

Für den Teig 1 Ei, 100gr Mehl, 100gr Speisestärke, 15gr Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 125ml Leitungswasser gut durchrühren bis ein klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig dann für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Im Anschluss eine halbe Flasche Öl (ca. 250ml, z. B. Sonnenblumenöl) in einem Topf erhitzen. Die Krause Glucke dann durch den Ausbackteig ziehen, kurz abtropfen lassen und im Anschluss sofort ins heiße Öl geben. Sobald sich der Teig gold-braun verfärbt sind die Glucken-Nuggets fertig!

Tipp: Super dazu passen süß-scharfe Asiasoßen (z. B. "Sweet-Chili")


  • Zubereitung Krause Glucke, Rezept Fette Henne
  • Zubereitung Krause Glucke, Rezept Fette Henne
  • Zubereitung Krause Glucke, Rezept Fette Henne
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  • Zubereitung Krause Glucke, Rezept Fette Henne
  • Zubereitung Krause Glucke, Rezept Fette Henne


Bezeichnung:Krause Glucke, Fette Henne, Cauliflower Mushroom, Riesenmorchel, Krauser Ziegenbart, Faisterling, Sparassis crispa
Gattung:Sparassis, Glucken
Verwechslung:
Beschreibung:

Die angenehm aromatisch pilzig duftende Krause Glucke kann extrem stattliche Ausmaße annehmen. Bis zu einem halben Meter können einzelnen Exemplare im Durchmesser haben. Am wohlschmeckendsten sind aber vor allem junge Exemplare. Ältere Exemplare der Krausen Glucke neigen zu einem etwas bitterlichen Nachgeschmack.

Der Fruchtkörper wird bis zu 50 Zentimeter groß und weiß-gelblich gefärbt. Die Korallenartige Struktur der Krausen Glucke ist elastisch aber brüchig und erinnert an Morcheln. Das Fleisch ist ebenso weiß-gelblich und gummiartig. Der kaum sichtbare Stiel der Krausen Glucke ist weißlich gefärbt und besitzt eine direkte Verbindung zu einem Wurzelgeflecht eines Baumes auf dem die Krause Glucke parasitär wächst.

Krause Glucken finden:

Die Krause Glucke ist ein Parasit der vorwiegend an Kiefern zu finden ist. Man findet die Krause Glucke bei uns von Sommer bis in den späten Herbst hinein.

Krause Glucken 2018:

Unsere Funde der Krausen Glucke aus dem Jahr 2018 findet man bei Interesse in der folgenden Bildergalerie (72 Bilder)

Krause Glucken 2017:

Unsere Funde der Krausen Glucke aus dem Jahr 2017 findet man bei Interesse in der folgenden Bildergalerie (25 Bilder)